logo

草莓中的“乙草胺”,专家教你如何认识


发布时间:2015-07-31    浏览次数:362


        近期,草莓大量上市。但是央视记者在调查中发现,草莓中的农药乙草胺超标,而乙草胺被美国列为2B类致癌物,长期大量使用可能会致癌。这一结果的公布,引起消费者对食用草莓安全性的担忧。 

      何为“乙草胺”?它是否致癌?复旦大学公共卫生学院教授、市消保委保健办专家厉曙光在“夜线约见”新闻采访中指出:乙草胺,是一种除草剂,在农业上是可以使用的,但是有选择性的使用。乙草胺在农业上的使用主要是针对大豆、土豆、玉米等这些农作物;但是对于草莓这一类的草本作物是不允许使用的”。关于乙草胺的致癌性,厉教授认为按美国有关标准,乙草胺被列入2B即“可能致癌”物质,也就是说动物实验已经证实了,但是没有人群研究数据,因此只能说可能致癌。

      成熟草莓会有“乙草胺”残留不? 复旦大学公共卫生学院教授、市消保委保健办专家厉曙光表示质疑。草莓种植过程中采用了覆膜技术,不需要除草。实际上种草莓的也知道乙草胺这个除草剂,不适合草莓。即使使用了乙草胺的话,也应该是在草莓刚刚生长的时候,等到成熟之后乙草胺已经是分解掉了。所以在成熟草莓上检测出“乙草胺”是件奇怪的事情。成熟的草莓可能会有农药残留,但是“乙草胺”没有。

       正确的草莓清洗方法。首先不要摘去叶蒂,用流动自来水连续冲洗几分 钟,除去草莓表面的病菌、农药及其它污染物;注意不要先浸在水中,以免农药溶出在水中后再被草莓吸收,并渗入果实内部;可以把草莓稍微浸一会儿,但是时间不宜过长;浸过后,用净水或冷开水冲洗一遍即可。